La Gritería, vibrantna i długoletnia nikaraguańska tradycja religijna, obchodzi niepokalane poczęcie Maryi Panny każdego 7 grudnia. Głęboko zakorzeniona w katolickich zwyczajach, festiwal wiąże się z sąsiedztwem, które brzmi radosnymi okrzykami i pieśniami, gdy rodziny otwierają drzwi sąsiadom, wykrzykując „¿Quién causa tanta alegría?”